بافاريا هي أكبر وأشهر الأراضي في ألمانيا. تشتهر بتقاليدها وعاداتها وثقافتها الجرمانية الأصلية ، فضلاً عن المأكولات الإقليمية. كما تعلم ، فإن الأطعمة والمشروبات تعكس بشكل واضح الحياة اليومية للناس. الوصفات البافارية ، بالإضافة إلى المذاق الممتاز ، تتميز بشبع خاص. هذا هو السبب في عدم اعتبار السلطات كوجبة خفيفة ، ولكن كوجبة كاملة أو طبق جانبي لوجبة ساخنة. تعتبر السلطة البافارية تقليدية ومعروفة على نطاق واسع.
ملامح السلطة البافارية
من السمات المميزة لجميع أشكال الوصفة أن منتجات اللحوم عنصر إلزامي. يتم استخدام أي منها تقريبًا ، اعتمادًا على تفضيلات الذوق والميزانية. يوصي الطهاة الألمان بإعطاء الأفضلية للحوم المدخنة ولحم الصدر وجميع أنواع النقانق.
تقليديا ، يتم تقطيع الخس إلى شرائح ، ولكن يمكن تقطيع جميع المكونات إذا رغبت في ذلك. لن يؤثر ذلك على الطعم بأي شكل من الأشكال.
التزود بالوقود
يتميز المطبخ الألماني بنقاوته المعتدلة ، فضلاً عن مزيج مختار جيدًا من العديد من التوابل العطرية. تتجلى هذه الميزة في إعداد أي نسخة من السلطة البافارية. يفضل صنع الصلصة بنفسك بدلاً من استخدام المايونيز العادي.
يتم إعداد التزود بالوقود بعدة طرق. تشمل إحدى الصلصات المايونيز والقشدة الحامضة والثوم المبشور ورشة من الفلفل الأسود.
شكل آخر أكثر تعقيدًا. يتم تحضيره من محلول ملحي أو زيت زيتون أو زيت قرع وملعقة كبيرة من خل النبيذ والملح والفلفل الأحمر.
نوع آخر من الصلصة يشمل المايونيز والأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً والخل والخردل وبعض التوابل حسب الرغبة.
مكونات مهمة
قد تشمل المجموعة الرئيسية من المكونات ، بالإضافة إلى مكونات اللحوم: الجبن ، سلطة البصل الحمراء ، الفطر (مخلل ، مقلي) ، الخضار النيئة أو المخللة. عادة ما يكون هذا خيارًا طازجًا أو مخللًا أو خيارًا أو طماطم أو مخلل الملفوف يعشقها الألمان.
سيضيف الخبز المحمص البني المقرمش نكهة خاصة إلى الطبق. من أجل جعلها لذيذة بشكل خاص ، يُنصح باستخدام الخبز الأبيض الطازج. نقطعها إلى مكعبات صغيرة ، ونرش بالزيت النباتي ، ونرش بمزيج من البهارات والملح ، ثم نخبز أو نقلي حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً.
العدد الكبير من المكونات الممكنة يخلق مجموعة متنوعة من النكهات ، مما يمنح خيال الطهي قدرًا هائلاً من المساحة والحرية. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك العثور على وصفة سلطة كلاسيكية مع صورة وإعداد طبق أصلي ، مع الشعور بجميع ظلال الذوق التقليدي.
أي منتج من النقانق هو الأفضل للاختيار
كما ذكرنا سابقًا ، لتحضير سلطة ، يمكنك أن تأخذ أي منتج نقانق من اختيارك كأساس. ولكن ، وفقًا لتصريحات ونصائح العديد من ربات البيوت في ألمانيا ، ستصبح السلطة شهية بشكل خاص مع نقانق الصيد. ثم تحتاج إلى استكمالها بمذكرات الجبن أو الخيار الطازج أو الخيار المخلل. ثم تأكد من إضافة البصل أو البصل أو الأحمر ، ومن هذا فإن السلطة ستستفيد فقط من الذوق. نقطع جميع المكونات إلى شرائح وتتبل بالصلصة وتخلط.
إذا كنت بحاجة إلى تقديم طبق احتفالي ، فما عليك سوى وضع الطعام في طبقات وتزيينه ، ورش الأعشاب والجبن المبشور.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك وضع مثل هذه السلطة بشكل جميل وأنيق في أجزاء في كعكات الوفل أو صنع أكياس مرتجلة من أوراق الخس الخضراء ، وربطها بريشة من البصل الصغير.
لحم دجاج في سلطة بافاريان
لا شك أن لحم الدجاج سيكون بديلاً جيدًا للنقانق. في هذه الحالة ، يمكنك استخدام خيالك ، لأن الدجاج المطبوخ بشكل مختلف سيجلب ملاحظات مميزة من الذوق إلى الطبق.
الخيار الأول غذائي: استخدم شرائح الدجاج المسلوقة الخالية من الدهون. يُضاف إليها الفاصوليا المسلوقة أو المعلبة ، وكذلك الفطر المخلل. اصنع صلصة من المايونيز قليل السعرات الحرارية أو الكريمة الحامضة قليلة الدسم أو الزبادي الطبيعي بالخردل. وأخيرًا ، يرش بسخاء نصف حلقات البصل.
يمكنك عمل سلطة بافارية بالدجاج المدخن والخبز المحمص والطماطم.
نضيف كل هذا مع شرائح الجبن والبصل غير المتغير ، وستكون الصلصة مايونيز بالثوم. هذه الوصفة هي الأقرب إلى الوصفة الكلاسيكية.
الشيء الرئيسي هو عدم نسيان أنك تحتاج أولاً إلى قطع الجبن والدجاج ، ثم إضافة الطماطم فقط ، حيث يمكنهم ترك العصير بكثرة. الخطوة التالية هي إضافة الصلصة ثم الخبز المحمص فقط.
ومع ذلك ، إذا كانت السلطة على طاولة الأعياد ، توضع جميع المكونات على وعاء عريض ، باستثناء البسكويت الذي يرش فوقه. يتميز هذا الإصدار من الطبق بملءه ومزيج مثير للاهتمام من القوام.
سلطة البطاطس البافارية
الألمان مغرمون جدًا بالبطاطس بأي شكل من الأشكال ، لذلك لا يفوتون فرصة وضعها في السلطة. رقة البطاطس المطبوخة تضفي على هذه السلطة نكهة فريدة. لتحضير مثل هذا الطبق ، تؤخذ الخضار الجذرية المسلوقة أو المخبوزة كأساس. تضاف إليها الطماطم والبيض والأعشاب.
لجعل الطعم حارًا ، أضف السلامي أو لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد. يمكنك أيضًا تقطيع الخيار والبصل إلى سلطة ورشها بالشبت وتتبيلها بالزيت أو المايونيز والتوابل والملح. يتم تقديم هذه السلطة دافئة وباردة.
استنتاج
السلطة البافارية هي طبق استثنائي يسمح لك بتجربة مزيج من النكهات والروائح. من خلال تجربة الوصفات المختلفة للسلطة والتتبيلة الألمانية ، يمكنك تحديد أنجح الوصفات ، والتي تتناسب بشكل مثالي مع عادات ذوقك وتفضيلاتك. ما هي الأطباق الأخرى الموجودة في المطبخ البافاري ، اقرأ مقالنا.
