أفضل أماكن البيرة في جمهورية التشيك والبيرة التشيكية

يبدأ تاريخ البيرة في بوهيميا في نهاية القرن الحادي عشر. لطالما اعتبرت القفزات التشيكية منتجًا عالي الجودة ، لذلك تم تصديرها على نطاق واسع إلى بلدان أخرى وتقديمها على موائد النبلاء. في جمهورية التشيك ، يتم إنتاج بيرة مختلفة الكثافة والقوة والتنوع ، ويُعتقد أن أفضل بيرة هي البيرة الطازجة. لتذوق البيرة التشيكية ، لا يكفي شراء مشروب معبأ. من الضروري زيارة أفضل أماكن البيرة في جمهورية التشيك وتشكيل انطباعك الخاص عن جودة البيرة التشيكية.

تاريخ التخمير التشيكي

نشأت ثقافة التخمير في جمهورية التشيك في القرن الثاني قبل الميلاد تقريبًا. NS. في عصر قبائل سلتيك. يعود أول ذكر مكتوب لهذا المشروب إلى بداية القرن العاشر ويرتبط باسم الأمير Břetislav ، الذي كتب إهداءًا لعدة أكياس من القفزات للرهبان. خلال هذه الفترة ، تم تخمير البيرة في كل منزل تقريبًا. تم تمرير القوانين التي تحكم إنتاج واستهلاك المشروبات الكحولية بعد قرنين من الزمان.

تم بناء مصانع جعة كبيرة في جمهورية التشيك في بداية القرن الخامس عشر.

بعد 200 عام أخرى ، أسس صانع الجعة أندريه بوب أول مدرسة تخمير في العالم. تعتبر أربعينيات القرن التاسع عشر المرحلة الرئيسية في تطوير هذه الحرفة. قدم صانع الجعة المشهور من بافاريا ، والذي كان يعمل على نوع جديد من البيرة لفترة طويلة ، للجمهور العام "بيلسنر" - الكحول التشيكي الأسطوري الذي نال شهرة عالمية.

أدت الحربان العالميتان الأولى والثانية إلى تدمير وتراجع صناعة التخمير التشيكية. فقط في أوائل الخمسينيات من القرن الماضي ، انتقلت المركبة إلى مرحلة جديدة من التطور - أعيد بناء مصانع الجعة المدمرة. لم يتم تقديم طرق التخمير الحديثة أبدًا ، مما حافظ على الجودة الأسطورية لهذا المنتج.

تميزت بداية القرن الحادي والعشرين بانتقال بعض الشركات إلى تخمير البيرة الرخيصة "السريعة" ، والتي ميزت العلامة التجارية "باكالار" بشكل ملحوظ. فقدت منتجات مصانع الجعة هذه هيبتها وولائها للمعايير.

مصانع الجعة التشيكية الشعبية

من بين الحانات التشيكية الهائلة ، توجد أماكن ذات جودة خاصة من المنتجات وتاريخ طويل. هنا يمكنك الاستمتاع بالمذاق التقليدي الجيد لمشروب هوبي ، وتذوق البيرة الأسطورية للرهبان والشعور بجو منزل البيرة القديم في براغ. يتم تمثيل ثقافة التخمير في براغ بشكل أفضل من خلال مصانع الجعة هذه.

مصنع الجعة ستراهوف

يعود تاريخ مصنع الجعة هذا إلى أكثر من أربعة قرون. في ثلاثينيات القرن السادس عشر ، افتتح دير ستراهوف في براغ مصنع الجعة الخاص به. كان من المفترض أن يساعد المشروب الرهبان على الالتزام بالنظام الغذائي أثناء فترات الصيام والحفاظ على قوتهم. كانت ورشة التخمير تعمل من الافتتاح حتى بداية القرن العشرين. ثم لم يعمل مجمع التخمير لمدة 100 عام ولم يُفتح إلا بعد إعادة بناء كبيرة في العقد الأول من القرن الحادي والعشرين.

يحتوي مصنع الجعة Strahov على براسيري خاص به يقدم مشروبًا طازجًا كل يوم. الموظفون يجيدون اللغة التشيكية والروسية والإنجليزية والألمانية ، كما أن القائمة متعددة اللغات.

يقدم مصنع الجعة Strahov البيرة اعتمادًا على الموسم: يتم تخمير بيرة القمح في عيد الفصح ، وبيرة عيد الميلاد شبه المظلمة في عيد الميلاد.

يمكن تذوق المشروبات الداكنة غير المفلترة والعنبر في أي وقت من السنة.

الأسعار في هذه المنشأة مرتفعة نسبيًا ، لكن تفرد المشروبات المقدمة هنا يبرر الأموال التي يتم إنفاقها. سعر كأس من البيرة 59 كرونة تشيكية بغض النظر عن النوع. كما يقدم وجبات نباتية ولحوم خفيفة للمشروبات - الجبن المقلي والجولاش ولحم البقر المتن.

شودوفار

تشودوفار مفتوح للجمهور منذ القرن السادس عشر. إنه مصنع جعة عائلي نبيل دمرته النيران في سبعينيات القرن الثامن عشر ثم أعيد بناؤه وفقًا لجميع التقاليد. لا يزال تصميم هذا المبنى والأقبية المنحوتة في الصخر وشعارات النبالة على الجدران باقية حتى يومنا هذا. لم يتغير عنوان الحانة أيضًا: Chodova Plana ، St. بيفوفارسكايا ، 107.

لم يقم شودوفار بتعبئة البيرة من إنتاجه فحسب ، بل قام أيضًا بتعبئة المياه المعدنية ، التي تنبع من المفتاح الذي تم العثور عليه أثناء بناء مصنع الجعة.

تنتج هذه المؤسسة بشكل مستقل الشعير (حتى 2000 لتر في السنة). في المجموع ، تنتج Chodovar سبعة أنواع من مشروب القفزات ، كما تقدم مستحضرات التجميل القائمة على الشعير.

في عام 2021 ، تم افتتاح منتجع ضخم للبيرة هنا ، حيث يمكنك المشاركة في مهرجانات البيرة ، ومشاهدة نوافير البيرة وحمامات السباحة ، ومراقبة تكنولوجيا إنتاج مشروب هوبي.

مصنع الجعة Eggenberg

يقع مصنع الجعة في تشيسكي كروملوف وهو في نفس عمر هذه المدينة - تم بناء Eggenberg في ستينيات القرن الخامس عشر. أثناء البناء ، تم العثور هنا على ينبوع يتدفق من الأرض ، ولا يزال الماء منه يستخدم في العملية التكنولوجية.

لقرون ، كانت عائلتان نبيلتان تديران الإنتاج - عائلة روزنبيرج وشوارزنبرج. مباشرة بعد نهاية الحرب العالمية الثانية ، أصبح مصنع الجعة ملكًا للحكومة.

كان تحديث المؤسسة في التسعينيات من القرن الماضي مفيدًا. زادت جودة المنتجات بشكل كبير ، وأصبحت مشهورة في السوق العالمية.

في المجموع ، ينتج Eggenberg تسعة أنواع من البيرة ، اثنتان منها احتفاليتان - لعيد الفصح وعيد الميلاد. لا يمكنك شراء منتجات المصنع إلا في كروملوف: نادرًا ما تكون البيرة التي تُباع في محلات السوبر ماركت في مدن وبلدان أخرى أصلية. الموقع الرسمي لمصنع الجعة: eggenberg.cz.

مصنع الجعة بيلسن

تأسس مصنع الجعة بيلسن ، المعروف أيضًا باسم مصنع الجعة برازدروج ، في القرن الثالث عشر بأمر من الملك التشيكي وينسيسلاس. كانت مراقبة الجودة في تلك الأيام صارمة ، وتم تصريف دفعات من المشروبات سيئة التخمير بشكل كبير في مجاري المدينة.

تميز منتصف القرن التاسع عشر لمصنع الجعة بإصدار بيرة جديدة تسمى Pilsner. كان هذا المشروب هو الذي وضع أساسًا جديدًا لجميع أنواع التخمير في التشيك.

يتم تقديم جولة تفصيلية للسائحين في مصانع الجعة ومحلات التعبئة والأقبية في مصنع الجعة بيلسن ، الذي يبلغ طوله الإجمالي أكثر من 7 كيلومترات.

يصاحب الجولة تذوق القفزات الطازجة من البراميل الخشبية في الأقبية حيث يتم تخمير البيرة. أيضًا ، يمكن للزوار شراء الهدايا التذكارية وزجاجة من أنواع مختلفة من المشروبات في المتاجر في المصنع.

مصنع الجعة برنارد

دعنا نكذب على شركة شابة بدأ تاريخها في التسعينيات. يقع برنارد في مصنع جعة قديم مملوك للقطاع الخاص من منتصف القرن السادس عشر إلى أوائل القرن العشرين.

ثم ، لمدة 80 عامًا ، كانت هذه الشركة تخمر مشروبًا لتلبية الاحتياجات الإقليمية ، وتمت خصخصتها عندما كانت على وشك الإفلاس. قام الملاك الجدد بتحديث معدات المحلات ورفع جودة المشروب إلى المستوى الوطني.

اعتبارًا من عام 2021 ، تصدر شركة Bernard Brewery المنتجات إلى أكثر من 15 دولة حول العالم وتقدم سبع أنواع من البيرة ، والتي تختلف في القوة والتنوع.

يتم تخمير المشروب في أوعية نحاسية ، وينضج لمدة شهر في براميل خشبية ، وبعد ذلك فقط يتم تعبئته في زجاجات. يمكن للسياح زيارة هذا المرفق خلال جولة إرشادية وشراء الهدايا التذكارية والبيرة المعبأة في المتاجر المحلية. تبلغ تكلفة زجاجة 0.5 لتر حوالي 30 كرونة تشيكية.

مصنع الجعة "آت ثري روزيز"

يقع مصنع الجعة في شارع هوسوفا في الجزء القديم من براغ ، وليس بعيدًا عن جسر تشارلز. تم بناء مصنع الجعة في بداية القرن الخامس عشر وهو مدرج في سجل المعالم المعمارية التي تحميها الدولة. يستوعب المبنى المكون من ثلاثة طوابق المصمم بشكل مقتضب قاعة احتفالات وقاعات للزيارة ، والأقبية مليئة بالمعدات التكنولوجية وأحواض تخمير البيرة الحية.

تنتج Three Roses ستة أنواع من المشروبات المسكرة: الداكن ، الفاتح ، الجعة ، الأحمر ، الرهباني والأمريكي Weiss. يقع مطبخ مصنع الجعة في العلية ، حيث يتم إعداد الوجبات الخفيفة والوجبات الساخنة للضيوف ، فضلاً عن الاستعدادات للحفلات. يُنصح بحجز طاولة لتناول استراحة غداء قبل 24 ساعة - قد لا يكون هناك عدد كافٍ من المقاعد.

سياحة البيرة في جمهورية التشيك

المشروبات في جمهورية التشيك هي موضوع مستقل للسياحة. لتجربة كل ما هو فريد من نوعه في صناعة الجعة التشيكية ، يشتري عشاق مشروب البيرة جولات في جميع أنحاء البلاد تستمر من ثلاثة إلى سبعة أيام.

يشتمل البرنامج القياسي على جولة لمشاهدة معالم المدينة في العاصمة تليها جولة سيرًا على الأقدام في أشهر المطاعم وبارات البيرة في براغ.

يجب زيارة كارلوفي فاري ودير ستراهوف مع مصنع الجعة الأقدم دون توقف.

تعتبر حمامات البيرة من وسائل الترفيه الشعبية ، مصحوبة باستهلاك غير محدود من البيرة وجلسات مساج تبعث على الاسترخاء. يبلغ متوسط ​​تكلفة العلاج بالمنتجع الصحي 65 يورو للفرد و 100 يورو لشخصين في نفس الحمام. غالبًا ما تمتلئ الحمامات بـ Czech Inn و Kozel Beer. أيضًا خلال البرنامج ، تتم زيارة حانة الأفسنتين ، وهي المؤسسة الوحيدة المماثلة في براغ ، ويتم تقديم حفلات عرقية ورحلات تعليمية إلى القلاع والمصانع القديمة.

مطاعم البيرة التشيكية

لتقدير المشروب الأسطوري واكتشاف ما يجعل المطبخ التشيكي جيدًا للغاية ، قم بجولة طعام في مطاعم البيرة التشيكية. أحد أفضل المطاعم هو مطعم "فليك". هنا يجب أن تجرب البيرة الحلوة السميكة بطعم الكراميل المحترق ، على غرار "زلاتا براغ" الغامقة ، الزلابية في الصلصة الحلوة والحامضة وساق لحم الضأن.

تأكد أيضًا من زيارة مطاعم "آت سانت توماس" و "آت ذا بلاك أوكس" - الأماكن التي حافظت على جو براغ القديمة.

Peklo هي الحانة الوحيدة في المدينة التي تقدم مجموعة متنوعة من التوت الأزرق.

قام لوتشيانو بافاروتي وبيل كلينتون وجميع رؤساء جمهورية التشيك تقريبًا بزيارة مطعم "At the Golden Tiger" في أوقات مختلفة. هنا يقدمون أكثر أنواع البيرة غرابة ، وكذلك في "بيفوفارسكي دوم" مع تصميم داخلي قديم. ليس فقط لجعلها لذيذة ، ولكن أيضًا مرضية ، اطلب ساق البط ولحم الجولاش والجبن المقلي.

أصناف البيرة التشيكية

أصبحت بعض أنواع البيرة التشيكية ، مثل بيرة الدير ، أسطورية ، واتخذت أسماؤها اسمًا شائعًا. لذلك ، Pilsner Urquell - أحد الأصناف التي حددت اتجاه تطوير تخمير التشيك ، ينتمي إلى عسل الجعة. في موسكو ، يمكنك تذوقه في مطعم Cheshsky Dvorik.

يتم إنتاج "الماعز Velkopopovitsky" في أربعة أنواع فرعية ، وله مذاق مرير مميز ، ويخصص له يوم العطلة الإقليمية "يوم الماعز".

"ستاروبرامين" برائحة الشعير ، "بدويايزر" الذي يحتوي على كمية كبيرة من الكحول ، كراميل "كروسوفيتسي" ، وهو مشابه لمادة "سفاتيك" التشيكية ، تم تخميره من مياه الآبار الخاصة لأكثر من قرن.

"سانت نوربرت" مشروب منعش ذو تاريخ غني وذوق حلو ، "برنارد" هو أصغر ممثل للبيرة التشيكية من أعلى فئة.

أفضل ماركات البيرة التشيكية

يتم تقدير العديد من العلامات التجارية التشيكية للبيرة من قبل الزوار والذواقة المحليين لجودتها العالية وطعمها الفريد. من بين التشيكيين ، يعتبر فرديناند هو الأفضل ، الذي ينتج أصنافًا فاتحة وشبه داكنة ومظلمة ، بالإضافة إلى منتجات غير كحولية. تتراوح الأسعار من 30 إلى 50 كرونة تشيكية للزجاجة.

تشتمل فئة السعر والتصنيف هذه أيضًا على Velvet ، الذي يتميز بملمس ناعم وأغطية رغوية كريمية. تشكيلتها تتوسع مع أصناف احتفالية خاصة.

تم إنتاج Gambrinus المحبوب من قبل التشيك في Pilsen منذ منتصف القرن التاسع عشر. تنتج الشركة أصنافًا كلاسيكية ومحنكة وأصلية ، وجميعها من أصناف الحرف اليدوية الخفيفة والبيضاء. تتراوح أسعار الزجاجة 0.5 لتر من 35 إلى 45 كرونة تشيكية. يتم تصدير Gambrinus إلى مناطق أخرى كما هو الحال.

تم إنتاج القنفذ التشيكي منذ القرن الرابع عشر وهو محبوب من قبل كل من السياح والسكان المحليين. تم توريد العلامة التجارية في الأصل حصريًا إلى طبقة النبلاء التشيكيين وتم طرحها للتصدير (النظير الروسي هو "الأسد التشيكي"). منذ القرن السابع عشر ، تم تعبئتها محليًا ، وتتقلب الأسعار حول 40 كرونة تشيكية لكل زجاجة 0.5 لتر.

في الأساس ، تنتج العلامة التجارية بيرة خفيفة وفقًا للوصفات القديمة وتنتجها بكمية قليلة من السكر. تصنيف Hedgehog مرتفع - يستخدمه العديد من التشيك كل يوم.

بيرنشتاين ، الأصل من باردوبيتسه ، لا يتم تمثيله فقط بالمشروبات الكحولية ، ولكن أيضًا بالليموناضة.

يعتبر النظير الروسي للجعة هو التشيكي Jbanek. تنتج الشركة بيرة فاتحة ومظلمة ومظلمة للغاية وجعة خفيفة بمختلف نقاط القوة ومشروبات بيرة الفواكه. تحظى "بارنشتاين" بشعبية كبيرة بين السكان المحليين ؛ فهي عمليا لا تُصدَّر إلى بلدان أخرى ، لأنها تفقد خصائص مذاقها أثناء التخزين طويل الأمد. يتم الاحتفاظ بالتكلفة في حدود 30 كرونة تشيكية لكل كوب.

يتم تخمير بيرة تمبلر في مصنع الجعة الوحيد في البلاد ، والذي لا يملكه أي فرد ، بل البلدية. تنتج شركة صغيرة أصنافًا تتنافس في الجودة مع كبار المنتجين: الضوء ، الظلام ، غير الكحولية ، الضوء الخاص. تحظى العلامة التجارية بتقدير كبير من قبل السياح الذين يأتون إلى نوفا باكا لتذوقها. الأسعار معقولة: يباع النوع الكلاسيكي الخفيف بسعر 25 كرونة تشيكية لكل 0.5 لتر.

استنتاج

يعود تاريخ ثقافة البيرة التشيكية إلى القرنين الثالث عشر والرابع عشر. يعد التخمير أحد الحرف الرئيسية في البلاد ، والذي يمنح العالم منتجات بيرة عالية الجودة. في جمهورية التشيك ، يتم تطوير سياحة البيرة ، والتي تجلب للبلاد دخلًا كبيرًا وتسمح للأشخاص من مختلف البلدان بتذوق المشروبات الفريدة من نوعها التي يتم تخميرها وفقًا للوصفات القديمة.