هناك العديد من الأماكن في العالم حيث يتم تقديم الشواء بشكل فريد. علاوة على ذلك ، في كل بلد ، تتميز طريقة الطهي بخصائصها الخاصة.
بوينس آيرس ، الأرجنتين: بواسطة Assador
يُطلق على Assador في هذا البلد شخصًا مميزًا في المطاعم يقوم بطهي اللحوم على الجمر فقط. يوقدهم بنفسه ، ويراقب درجة الحرارة - بشكل عام ، بالكاد يترك صندوق النار. يعد "لا كابريرا" أحد أشهر المطاعم في العاصمة الأرجنتينية - حيث يتم إعداد لفائف اللحم البقري مع توابل الثوم ولفائف الدجاج بنكهات الروم أو الحمضيات.
يأتي الناس من جميع أنحاء الأرجنتين لتذوق هذه الأطعمة الشهية. وهناك تقليديا الكثير من السياح من البلدان الأخرى.
قريب جدًا من الأرجنتين ، ويتم تحضير شيش كباب هنا بطريقة مختلفة تمامًا. يتم استخدام جميع أجزاء الحيوان: يمكنك تذوق شيش كباب من الأمعاء والكبد وبالطبع لحم المتن. يتم طهي كل شيء على الخشب الطبيعي وشبكات مفتوحة بجوار الطاولات.
لذلك ، على سبيل المثال ، يفعلون في مطعم "ميركادو ديل بويرتو"، يشتهر هذا المكان بالكباب في جميع أنحاء أمريكا الجنوبية.
فلورنسا ، إيطاليا: مطلوب بصل
يسمى كباب فلورنتين بيستيكا ألا فيورنتينا. تؤدي الرحلات الكاملة للسياح إلى تذوقه. يتم طهيه على الفحم الساخن جدًا ، لذا تتطلب العملية اهتمامًا ثانيًا من الطباخ. عادة يتم تقديم صلصة البصل مع الكباب. إنها حامضة قليلاً وتعطي اللحم طعمًا خاصًا.
أوبود ، بالي ، إندونيسيا: التوابل والأرز
هنا ، يتم تحضير الكباب على حفر خاصة. عادة ما يشارك صاحب المطعم في هذه الطقوس المقدسة. يضاف الأرز والفاصوليا الخضراء إلى لحم الخنزير. كل هذا بنكهة بخليط من البهارات حيث يسود الزنجبيل.
ربما يعجبك أيضا
يرك ، جامايكا: التوابل مهمة
اللحم متبل بمزيج من الفلفل الحار ، حرفيًا ساخن ، وجميع أنواع البهارات. يضاف عصير الحمضيات إلى ماء مالح. لا يستطيع الجميع تحمل مثل هذه الحدة. لكن عشاق هذا الشيش كباب يعبدون. يتم تقديمه تحت أنواع مختلفة من الصلصات ، والتي من الواضح أيضًا أنها ليست طرية.
ساتاي ، تايلاند: لا يمكنك العيش بدون جوز الهند
يمكن اختيار أي لحم. لكن ماء مالح مثل هذا الكباب تقليدي: فهو يعتمد على حليب جوز الهند. وهذا يجعل نكهة الطبق مميزة جدًا وحلوة قليلاً. تضاف زبدة الفول السوداني إلى الصلصة. اللحم مرضي للغاية. جزء واحد يكفي للسائح لفترة طويلة.
كاخيتي ، جورجيا: تقليد الذوق
بالطبع ، لا يمكنك الاستغناء عن الشواء Kakhetian. أساس كل شيء هو اللحم. علاوة على ذلك ، فإنه ليس دائما لحم الضأن. كثيرا ما تستخدم رقبة الخنزير. لحوم الشواء كاختيان ليست مخللة! فقط يجب أن يقترن ، طازج ، من حيوان صغير. يتم توزيع القطع بالتساوي على الأسياخ وتقلى فوق الفحم ، وليس على نار مفتوحة.
بالطبع ، يمكن العثور على العديد من الوصفات الجيدة في بلدان أخرى أيضًا. تفتخر كل منطقة بوصفة خاصة بها. تحتاج فقط إلى طهي اللحم بشكل صحيح وتتبيله بالتوابل.
