عند الحديث عن المشروبات التي تحظى بشعبية في جمهورية التشيك ، يتذكر الكثيرون على الفور البيرة التشيكية الشهيرة. ومع ذلك ، ليس هذا المشروب محبوبًا فقط من قبل سكان الجمهورية: فقد أصبح التشيك مؤلفون لا يقل شهرة عن أنواع النبيذ والمشروبات الكحولية والصبغات التي لها طعم لطيف ورائحة وخصائص علاجية في كثير من الأحيان. المشروبات التشيكية مشهورة في جميع أنحاء العالم ، لذا يجدر بك معرفة ما يشربه التشيكيون وكيف.
ثقافة الشرب في جمهورية التشيك
وفقًا للمنظمات الدولية ، فإن مستوى استهلاك الكحول في جمهورية التشيك مرتفع جدًا ، ولكن هذا يرجع في المقام الأول إلى البيرة. تتجلى شعبية هذا المشروب في حقيقة أنه من الصعب العثور على أماكن مجانية في الحانات يومي الجمعة والسبت ليس فقط في براغ ، ولكن أيضًا في مدن أخرى في البلاد.
يتم الإعلان عن البيرة في الأحداث الرياضية وعلى شاشات التلفزيون ، ومعظم التشيك لا يعتبرونها كحول على الإطلاق. وتجدر الإشارة إلى أن ثقافة البيرة القديمة تنص على الاستمتاع بمذاق المشروب نفسه وعدم تناول الطعام.
التشيك أكثر حذرًا بشأن براندي البرقوق (لغو تشيكي) ، Becherovka ، الذي يشرب للأغراض الطبية ، والروم المحلي والمشروبات القوية الأخرى. ليس من المعتاد الاحتفال بالعطلات هنا على الطاولة - يذهب الناس مع عائلاتهم إلى الطبيعة والجبال والرحلات. في الحياة اليومية ، يتم استخدام الخمر بكميات صغيرة ، بدون وجبات خفيفة ، عند الدردشة مع الأصدقاء.
على الرغم من الاستهتار الظاهر ، فإن التشيك لا يشربون الكحول كثيرًا ، فهم يعرفون كيف يشربون بشكل صحيح ، ويتوقفون في الوقت المحدد ولا يصلون إلى حالة من التسمم الشديد ، والتي تعتبر غير لائقة.
بعد الشرب ، لا يصبحون عدوانيين ، بل يصبحون مبتهجين.
المشروبات الكحولية التشيكية
تشتهر المشروبات الكحولية الوطنية في جمهورية التشيك بتنوعها ، والعديد منها يحتوي على مجموعة من الأعشاب والتوابل ، ولها رائحة وطعم أصليان.
المشروب التشيكي الأكثر شيوعًا هو بلا شك البيرة ، التي تُشرب يوميًا ، لأي سبب من الأسباب ، وتتمتع برائحتها وطعمها الخاصين.
من بين المشروبات الأقوى ، أصبح رمز جمهورية التشيك هو "Becherovka" ، والذي يُطلق عليه نبع الشفاء الرابع عشر لكارلوفي فاري بالإضافة إلى الأنواع الثلاثة عشر الموجودة.
Slivovitsa (البرقوق الفودكا) والأفسنتين على الشيح لهما أيضًا معجبين.
بالإضافة إلى ذلك ، نبيذ مورافيا الأبيض مشهور في أوروبا وجميع أنحاء العالم.
لذلك ، عندما تأتي إلى جمهورية التشيك ، يمكنك دائمًا اختيار مشروب كحولي يناسبك.
ملامح البيرة التشيكية
أصبحت البيرة جزءًا من ثقافة الشعب التشيكي ؛ لقد تم تخميرها هنا لأكثر من ألف عام. لفترة طويلة ، تم استخدام فقط القفزات عالية الجودة والمياه من الينابيع الارتوازية العميقة وأفضل أنواع الشعير في عملية التخمير. يشرب التشيكيون بيرة فاتحة ومظلمة وشبه داكنة بقوة 4.5٪.
خلال العصور الوسطى ، تم سكب البيرة الفاسدة في الساحة المركزية للمدينة ، ولم يكن هناك عار على صانعي البيرة أكثر من معاقبتهم بهذه الطريقة. اليوم ، لا أحد يرتب مثل هذه النظارات - ومع ذلك ، لا يتم تخمير البيرة السيئة في جمهورية التشيك.
Becherovka - رمز كحولي للبلد
في تصنيف المشروبات الكحولية الأكثر شهرة في جمهورية التشيك ، تحتل صبغة Becherovka مكانة رائدة. يحب التشيك ويفخرون بمنتجهم الوطني.
تكوين وخصائص مفيدة للشراب
تكوين Becherovka الأصلي هو سر تجاري - إنه عبارة عن تسريب لحوالي 20 عشبًا كحوليًا. وفقًا للخبراء ، فهو يشمل اليانسون ، والقرنفل ، والهيل ، والبهارات ، والبابونج ، والليمون ، والعسل ، ولكن في أي نسب وما يضاف إلى التركيبة ، فهو معروف فقط للمبتدئين. بالمناسبة ، يتم صنع الكحول على أساس مياه Karlovy Vary ، والتي بفضل المنتج لها فائدة خاصة.
يعود تاريخ Becherovka إلى أكثر من قرنين من الزمان. في بداية القرن التاسع عشر ، قام الصيدلي جوزيف بيشر بتجميع ما يسمى كارلسباد المر ، والذي يساعد في علاج أمراض المعدة والاضطرابات العصبية. منذ ذلك الحين ، ازدهرت الشركة العائلية ، وقد تم إنتاج المشروب بالفعل من قبل أحفاد أحفاده ، على الرغم من أن الاسم نفسه "Becherovka" لم يظهر في السوق إلا بعد الحرب العالمية الثانية.
تتمتع المرارة الكلاسيكية بقوة 38 درجة ، ولكن يوجد مشروب Becherovka بقوة 20 درجة ومسكر قوي يصل إلى 40 درجة. محتوى السعرات الحرارية في المشروب 248 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
تناول 20 مجم فقط من المشروب قبل الوجبات ، وإضافته إلى الشاي ، يمكنك تحسين الشهية وتنشيط المعدة وإفراز العصارة المعدية. مع الاستخدام المنتظم لاضطرابات الجهاز الهضمي المر ، وانتفاخ البطن ، والتجشؤ يزول ، ويحسن المزاج.
ما هي أنواع "Becherovka" الموجودة في السوق
بالإضافة إلى المر الأصلي ، الذي تم إنتاجه وفقًا لوصفة غير متغيرة لأكثر من قرنين من الزمان ، هناك أنواع أخرى من المشروبات في تصنيف Becherovka:
- ليكيور الليمون مع رائحة الحمضيات ومحتوى كحول منخفض - 20 ٪ فقط ؛
- شراب مع إضافة زهر الليمون ، الكحول 35٪ ؛
- KV 14 - أضيف إليه نبيذ أحمر وزادت القوة إلى 40٪ ؛
- Ice & Fire هو بلسم أسود يجمع بين نكهة المنثول والفلفل الحار. القلعة - 30٪.
هناك دائمًا مشروب كحولي مرير وحمضيات للبيع مجانًا ، وتم اختيار تصميم الزجاجات والملصقات في بداية الإنتاج التسلسلي ولا يتغير لفترة طويلة ، حيث يمكن التعرف عليه دائمًا في الصور ورفوف المتاجر. لا يمكن شراء باقي أصناف Becherovka إلا في متاجر الشركة وفي المصنع.
كيفية استخدام "Becherovka"
في روسيا ، غالبًا ما يشرب هذا المشروب بدلاً من الفودكا العادية أو البراندي ، لكن هذا خطأ. مثل هذا الاستخدام يؤدي فقط إلى اضطراب صحي.
التشيك يشربون "Becherovka" في المساء ، بعد العشاء - كوب صغير واحد مبرد حتى 5 درجات. ويعتقد أنه لا داعي لشربه أو أكله.
يهتم الكثيرون بمسألة كيفية شرب "Becherovka" الشهير للأغراض الطبية. عادة تضاف ملعقتان كبيرتان لكل فنجان قهوة أو شاي. هذا يحسن أداء الكائن الحي بأكمله ، ويزيد من لهجته. غالبًا ما يتم تناول مثل هذا الكوكتيل لنزلات البرد - فهو يساعد في منع السعال والتهاب الحلق.
يمزج التشيكيون أيضًا Becherovka مع البيرة الخفيفة أو العصير. تعتمد النسب على ما تفضله ، ولكن يجب أن نتذكر أن مزيج البيرة مع صبغة قوية يمكن أن يؤدي إلى تسمم سريع ، لذلك لا ينصح بتناول مثل هذا الكوكتيل بكميات كبيرة.
ما الذي يمكن عمله مع "Becherovka" في المنزل
يمكنك تحضير العديد من الكوكتيلات مع "Becherovka" بنفسك:
- يخلط في الخلاط 150 مل من عصير الكشمش الأسود ، 50 مل من المياه المعدنية ، 40 مل من "Becherovka". يُضاف الثلج ويُزين بالنعناع ؛
- أضف 30 مل من "Becherovka" ، 100 مل من مشروب التفاح إلى كوب مع الثلج. يمكنك إضافة بضع قطرات من بيرة الزنجبيل. مقبلات مع شريحة من الليمون؛
- اخلطي 40 مل من "Becherovka" و 150 مل من الكولا. مقبلات مع شريحة من الليمون؛
- صب في كوب طويل 30 مل من "Becherovka" ، 30 مل من حلوى الفيرموث الأبيض ، أضف الثلج. ثم صب 30 مل من الشمبانيا في هذا الخليط ، وتزيين الزجاج مع التوت والفراولة.
جرب تجربة التكوين ، مضيفًا المذاق الأصلي لـ Becherovka إلى مشروباتك المفضلة.
سليفوفيتسا هو المشروب المفضل لدى التشيك
غالبًا ما يقال أن براندي البرقوق هو راقيا وبراندي وفودكا محلية ، لكنه في الحقيقة عصير برقوق مقطر ، لغو حقيقي بقوة 45 إلى 70 درجة. في الوقت نفسه ، من السهل شربه ، ولا يحرق الحلق ، ويشعر برائحة الفواكه.
يعود تقليد صنع هذا المشروب القوي إلى العصور الوسطى. وفقًا للوثائق القديمة ، تم فرض الضريبة على تقطير البرقوق بالفعل في القرن الخامس عشر. في منتصف القرن التاسع عشر ، تم افتتاح مصنع لإنتاج هذا المشروب الكحولي في مدينة Vizovice.كان مؤسسها جاكوب جيلينك ، ولا يزال المشروب نفسه يُطلق عليه غالبًا براندي جيلينك بلوم (Jelineka plum brandy) ، على الرغم من أنه يتم إنتاجه اليوم في كل من المؤسسات الصغيرة والمنزل.
يحظى هذا الكحول بشعبية كبيرة في دول البلقان وسلوفاكيا ، لكن نسخة مورافيا تحظى بتقدير خاص لرائحتها وطعمها اللطيفين.
ما هي أنواع البرقوق البراندي الموجودة في جمهورية التشيك
هناك عدة أنواع من هذا المشروب الشهير للبيع. أرخص - بعد مرحلتين من التقطير بقوة 50٪. بعد المرحلة الثالثة من التقطير ، ترتفع درجة الحرارة إلى 70٪ - يسمي التشيكيون هذا المشروب بالتسخين المسبق.
يمكن أن يكون المشروب شفافًا تمامًا - على غرار الفودكا ، أو يمكن أن يكون له لون كونياك ذهبي ، والذي يظهر بعد الشيخوخة في براميل البلوط. هذا الإصدار أقرب إلى البراندي ، طعمه أكثر نعومة وله ملاحظات إضافية في الباقة.
بغض النظر عن النوع ، من السهل شرب أي براندي البرقوق ، ولا يسبب المخلفات بعده أي ألم ، لأنه فاكهة مقطرة.
تحظى مشروبات مماثلة أيضًا بشعبية في جمهورية التشيك: الكمثرى من الكمثرى والتفاح من التفاح بالإضافة إلى خيارات من المشمش والعنب والكشمش الأسود وغيرها من الفواكه والتوت ، والتي يتم تخميرها ثم تقطيرها في لغو.
كيف يستخدم التشيكيون البرقوق البراندي
التشيك ليسوا عرضة للشرب بكثرة. أن تكون في حالة سكر يعني فقدان احترام الأصدقاء والجيران والمعارف ، لذا فإن الكمية التي تشربها تعتمد على عدد الدرجات التي يحتوي عليها المشروب. عادة ما يشرب براندي البرقوق القوي 1-2 أكواب في الغداء كمقبلات. كقاعدة عامة ، لا يتم تناول الجزء الأول ، ثم يمكن تقديم خبز الذرة المقلي والبطاطس واللحوم.
لا يخلط مع المشروبات والعصائر الأخرى ، لأنه يفقد طعمه اللطيف. يمكن أن تكون درجة حرارة التقديم مختلفة: درجة حرارة الغرفة ، مبردة ، وبعض براندي البرقوق يتم تسخينه. كل هذا يتوقف على أذواق أولئك الذين تم جمعهم على الطاولة ، لأن كل درجة حرارة تسمح لك بإعادة تقييم جودة المشروب ومذاقه.
وصفات منزلية
غالبًا ما يهتم السائحون بوصفة صنع براندي البرقوق في المنزل من لغو القمر.
- إذا كنت ترغب في تقطير البرقوق بنفسك ، فأنت تحتاج فقط إلى تناول البرقوق الحلو والماء. بعد إزالة البذور ، نقطع الثمار ونتركها تتخمر. تحتاج أولاً إلى صنع نبيذ البرقوق الصغير ، والذي يتم بعد ذلك تقطيره في لغو.
- أضف الماء إلى البرقوق المخمر (11 كجم من البرقوق - 8 لترات من الماء). بعد 15-45 يومًا ، عندما يكون النبيذ جاهزًا ، يجب عليك تصفيته بعناية ، وفصل السائل عن اللب ، والتقطير.
- بإضافة 20٪ أخرى من الماء ، قم بالتقطير مرة أخرى.
- إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك الإصرار على لغو البرميل في برميل من خشب البلوط على مدار العام - سيصبح الطعم ممتعًا للغاية ، ولكن يمكنك تحمل المشروب الناتج مباشرة في الزجاجات والبدء في التذوق في غضون يومين.
إذا كان البرقوق حامضًا ، يُضاف السكر أحيانًا إلى نقيع الشعير. هنا لا يمكنك المبالغة في ذلك ، حتى لا تحصل على لغو عادي. يجب أن تكون كمية السكر حوالي 150-200 جم لكل 11 كجم من البرقوق.
نظرًا لأن براندي البرقوق يحتوي على مكونات نباتية تسبب الأكسدة ، فإن العمر الافتراضي لهذا المشروب في المنزل يبلغ حوالي عام ، بينما في الظروف الصناعية يمكن غرس براندي البرقوق في البراميل وتخزينه لمدة تصل إلى 5 سنوات أو أكثر.
ليكيور "Fernet Stock" - فخر جمهورية التشيك
عُرف مشروب الكحوليات المرة في جمهورية التشيك منذ أكثر من 100 عام - منذ أن ابتكر التاجر المغامر وصانع النبيذ Stock شرابه الشهير ذو اللون الأحمر الفاتح بقوة 40٪.
لا يزال مزيج 14 نوعًا من الأعشاب المستخدمة في الإنتاج طي الكتمان. يتم جلب المواد الخام من إفريقيا وإندونيسيا وباكستان ودول أخرى ، وقد جلبت مياه بيلسن عالية الجودة ، جنبًا إلى جنب مع الأعشاب الغريبة والكحول الجيد ، المشروب شهرة عالمية.
من السهل شرب المسكرات بشكل مدهش وله طعم ورائحة فريدة. يشرب كل يوم في جميع أنحاء العالم حوالي مليون كوب من المسكرات ، وهو مدرج في أفضل 100 مشروب مبيعًا في العالم. لطالما كانت "Fernet" أكثر الهدايا المرغوبة التي يمكن إحضارها من جمهورية التشيك.
يتم إنتاج المسكرات في ضاحية بوزكوف بلسن ، في نفس مكان مشروب Bozhkov الروم الشهير. هنا يصنعون "مخزون فيرنت" التقليدي ، وكذلك "الحمضيات" و "البرتقال" ، والتي لها طعم الليمون والبرتقال.
يشرب التشيكيون الخمور في أكواب صغيرة بهذه الطريقة ، مستمتعين برائحتها الفريدة.
في بلدان أخرى ، انتشرت الكوكتيلات على نطاق واسع مع إضافة عصير التونيك والسبرايت والتفاح إلى كمية صغيرة من المسكرات العطرية.
معجزة الفاكهة - المسكرات "Griotka"
يتم إنتاج مشروب الكرز الكحولي "Griotka" باستخدام عصائر الفاكهة عالية الجودة. الأساس هو أنواع نبيلة من الكرز ، يضاف إليها عصير العنب البري والمشمش والخوخ. تبين أن المشروب طري ولطيف بشكل مدهش ، ورائحته مثل الفاكهة في الصيف ، وحيث أن قوته لا تتعدى 18٪ ، فقد أصبح مشروب "Griotka" من المشروبات المفضلة لدى السيدات.
بالإضافة إلى "Griotka" الشهيرة ، تنتج شركة "Rudolf Jelinek" معجزة فواكه أخرى - "البرقوق" - مشروب كحولي مصنوع من الخوخ الناضج مع إضافة الكحول عالي الجودة ومقطر البرقوق. رائحة حفر البرقوق وحلاوة البرقوق تخلق مشروبًا نبيلًا مطلوبًا بين التشيك وضيوف البلاد.
نبيذ تشيكي
يوجد العديد من مزارع الكروم في جنوب جمهورية التشيك ، لذا يوجد عدد غير قليل من النبيذ المحلي. وتجدر الإشارة إلى أن نبيذ الحلوى لا يستخدم هنا - فهم يشربون فقط الأنواع الجافة أو شبه الجافة.
- ومن أشهر العلامات التجارية "Merlot" الأحمر الجاف ، المسن في براميل البلوط ، والأبيض الجاف "Gruner Veltliner" ، والذي غالبًا ما يكون في حالة سكر كمقبلات للشهية.
- يختار عشاق الحلويات "نبيذ الثلج" - وهو مصنوع من العنب المجمد على الكرمة. يتم تخمير نقيع الشعير الحلو المجمد في مشروب لذيذ بشكل مذهل.
- بالنسبة لأولئك الذين يحبون الشمبانيا ، فإن النبيذ الفوار من Louis Girardot مناسب. يمر خلال فترة تخمير ثانوية مباشرة في الزجاجة ويحصل على مذاق دقيق من العسل والجبن.
- نبيذ القش شائع أيضًا في جمهورية التشيك - Slámové víno. إنه مصنوع من العنب الذي يوضع على القش لمدة عام. يفقد الزبيب الناتج الكثير من الرطوبة ، لكن محتواه من السكر يزيد ، ويطور المشروب منه طعمًا رائعًا.
النبيذ في جمهورية التشيك غير مكلف نسبيًا ، في حين أن معدل استهلاك النبيذ في شركة محترمة هو كأس ، ليس أكثر.
يتمتع العديد من أنواع النبيذ التشيكي بمذاق قوي لدرجة أنه يتم تخفيفه بالمياه المعدنية على المائدة.
شهرة المشروبات الأخرى
بالإضافة إلى البيرة والنبيذ والمشروبات الروحية والخمور ، يستهلك التشيكيون العديد من المشروبات الأخرى. على وجه الخصوص ، الأفسنتين شائع - صبغة من الشيح بقوة 70 درجة. حتى بكميات صغيرة ، تسبب الزيوت العطرية الشيح الهلوسة ، وهذا هو سبب حظر هذا المشروب في العديد من الولايات. الأفسنتين الكلاسيكي أخضر فاتح ، ولكنه متوفر بألوان ذهبية وبنية ومحمر.
نبيذ Mulled هو مشروب شتوي ممتاز يسخن في الطقس البارد. في فصل الشتاء ، يباع في الشارع مباشرة. يشرب التشيكيون مجموعة متنوعة من الكوكتيلات ، ويخلطون المشروبات الكحولية الشهيرة والمشروبات العشبية مع النبيذ والبيرة والمياه المعدنية.
Medovina هي واحدة من أقدم المشروبات في جمهورية التشيك. إنه مشروب كحولي خفيف من 14-18 درجة ، تم إنشاؤه على أساس العسل والأعشاب والخميرة ، والتي يتراوح عمرها في براميل خشبية لمدة تصل إلى 5 سنوات. يتم استهلاكه دافئًا قليلاً ، ويشربونه من أكواب صغيرة - لا يزيد عن 20 مل. في جمهورية التشيك ، يُعتقد أن الشراب يعالج نزلات البرد ، وله تأثير وقائي على القلب والأوعية الدموية ، وليس له موانع.
أخيرا
أي شخص يأتي إلى جمهورية التشيك مندهش من وفرة المشروبات الكحولية في هذا البلد. من حيث استهلاكها ، تعد جمهورية التشيك من بين الدول العشر الأولى في العالم.
في الوقت نفسه ، بالكاد سترى أشخاصًا مخمورين في الشوارع. ثقافة الاستهلاك العالية ، والقدرة على التوقف في الوقت المحدد ، والرغبة في الاستمتاع بطعم غير عادي ، ورائحة ، وباقة من المشروبات ، وعدم السكر - هذه هي سمات العيد التشيكي.في كل عام يأتي مئات الآلاف من السياح إلى هنا للتعرف على المشروبات الأصلية ومعرفة مذاقها ، ويأخذ كل منهم تقريبًا زجاجتين من الكحول المنتج في جمهورية التشيك كتذكار للرحلة.
