لا يمكنك المجادلة مع الاختلافات الهائلة في ثقافات ولغات وتقاليد الدول ، ولكن يمكن تسمية الطبخ كنقطة اتصال بين الشعبين الروسي والألماني. من منا ومن أصدقائنا الغربيين لا يحب الأطباق الغنية والمالحة؟ الجواب واضح: كلا البلدين يحب السلطة لأنهما لا يشعران بالملل أبدًا بسبب تنوع وتنوع المكونات. وخير مثال على ذلك سلطة برلين ، الذي يتذوق طعمه طازجًا وطازجًا ، كما أن تكوينه بسيط للغاية.
ما هو اللافت في "سلطة برلين"
الميزة الأولى هي أن هناك اختلافات لا حصر لها في السلطة. أي أن أي ربة منزل يمكن أن تأخذ الوصفة الأصلية كأساس ، وتغييرها لتناسب ذوقها ، أو ما يفضله المنزل ، أو حسب الحالة التي يعد لها.
النقطة الثانية التي يجب الانتباه إليها هي المكونات الرئيسية للسلطة ، حيث من المستحسن الاحتفاظ بها دون تغيير.
بادئ ذي بدء ، يجب أن يشتمل الطبق دائمًا على مكون لحم. يمكن صنعه من النقانق أو النقانق أو النقانق البافارية أو النقانق أو الدجاج أو حتى لحم الخنزير.
من خلال اختيار منتجات اللحوم المختلفة ، من الممكن تمامًا تغيير المذاق العام للسلطة ، مما يمنحها لمسة خاصة. المكونات الأساسية الأخرى هي الخيار المخلل أو المخلل والبصل والخضروات الطازجة.
يمكن إضافة باقي المكونات أو استبعادها من السلطة. وتشمل: الخيار الطازج ، والفلفل الحلو ، والبيض المسلوق ، والجبن (النقانق الصلبة أو المدخنة) ، والملفوف أو البطاطس.
تنتمي "سلطة برلين" إلى فئة المقبلات غير المعقدة والشهية بشكل خاص ، خاصة عندما تريد أن يكون كل شيء بسيطًا وسريعًا ولذيذًا.
خيارات الوصفات الشعبية
بادئ ذي بدء ، فكر في الوصفة الأصلية - "سلطة برلين" الكلاسيكية. لتحضير الطبق ، يجب أن تأخذ 2 بيض دجاج مسلوق ، 1 فلفل حلو كبير ملون ، 400 جرام من لحم الخنزير ، 3 خيار متوسط الحامض و 200-300 جرام من الجبن الهولندي.
كصلصة للسلطة ، نستخدم المايونيز الخفيف مع ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم ، لأن المكونات نفسها عالية السعرات الحرارية.
جميع المنتجات ، ما عدا الجبن ، مقطعة إلى مكعبات وتوضع في وعاء السلطة. ابشري الجبنة على مبشرة خشنة وأضيفيها إلى وعاء. أضف الأعشاب المفرومة إلى السلطة اختياريًا: البقدونس أو الشبت أو أوراق الريحان أو الخس. الخطوة الأخيرة: تبّل السلطة وحركها.
سلطة برلين باللحم البقري والكاتشب
في هذا النوع من "سلطة برلين" نستخدم 300 جرام من لحم البقر المسلوق والبصل والفلفل الحلو وزوجين من الطماطم الناضجة و3-4 بصل و 3 مخلل خيار.
أولاً ، تحتاج إلى تقطيع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ومخلل. نحضر التتبيلة من الماء المغلي ، 9 في المائة من الخل ، نصف ملعقة صغيرة من الملح والسكر. نسكب البصل معها ونتركها لبضع ساعات. ثم نضع البصل في مصفاة ونترك السائل يستنزف.
في غضون ذلك ، نقطع اللحم البقري والطماطم والفلفل والخيار المخلل إلى شرائح ، ولا تنس أن تضيف البصل. للصلصة ، اخلطي 4 ملاعق كبيرة من الكاتشب والزيت النباتي ، ثم تبلي السلطة بالخليط. بعد إزالة العينة ، يمكنك إضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
نحن نقدم السلطة بشكل احتفالي وفي أجزاء. للقيام بذلك ، خذ سلطة ، نضع بضع ملاعق كبيرة من الطبق على كل ورقة ، ونزينها بالشبت المفروم.
"سلطة برلين" مع الملفوف
لتحضير هذا الإصدار من الطبق ، ستحتاج إلى: 300 جرام من اللحم المدخن أو النقانق ، 2 خيار ، 400 جرام من الملفوف الطازج (يجوز استخدام ملفوف بكين) والفول السوداني. في هذه الحالة ، يتم تحضير الضمادة بشكل مستقل. بالنسبة لها ، يتم خلط القشدة الحامضة والمايونيز والخردل الفرنسي والفلفل والملح في أجزاء متساوية.
تقطع جميع المنتجات إلى شرائح رفيعة صغيرة وتتبل بالصلصة وتخلط. ثم ضعي الطبق النهائي في وعاء السلطة ، ورشي الفول السوداني المملح المقلي.
أشهر سلطات المطبخ الألماني
المطبخ الألماني مليء بالأطباق اللذيذة بشكل لا يصدق والتي تكتسب شعبية متزايدة. تجمع الوصفات في ترادف ناجح بين المذاق وتوفر المنتج. هذه الخاصية جذابة لربات البيوت ، لأن هذا هو أساس الطبخ في المنزل.
غالبًا ما تتوافق أسماء الأطباق الألمانية مع أسماء الأرض أو المدينة التي تم اختراعها وإعدادها. حظيت الأنواع التالية من السلطات بدعاية واسعة النطاق: بافاريا ، تورينغيان ، هامبورغ ، ساكسون ، بروسيا.
وهذه القائمة تطول لتعدد المواقف. يبدو أنه بهذه الطريقة يمكن لأخصائي الطهي التعرف ليس فقط على المطبخ ، ولكن أيضًا على جغرافية البلد.
"سلطة ميونيخ" هي المفضلة الحقيقية للشعب الألماني نفسه. وهذا ليس مفاجئًا على الإطلاق ، لأنه يجمع بين النقانق الألمانية والبازلاء والخيار ولحم الخنزير المقدد والبطاطا.
لا يمكن تجاهل سلطة البطاطس الألمانية أيضًا. هذا الطبق هو طبق كلاسيكي من المأكولات الوطنية للمناطق الشمالية من ألمانيا. تعتبر السلطة الدافئة مع شرائح البطاطس ولحم الخنزير المقدد طريقة رائعة لتوابل وجبة حفل أو عشاء عائلي في عطلة نهاية الأسبوع.
استنتاج
الطبخ نشاط ممتع يمكن أن يصبح هواية. إن طهي الطعام وفقًا للوصفات الأجنبية يجعل من الممكن حقًا ليس فقط توسيع قدرات الطهي ، ولكن أيضًا في المخزن العام للمعرفة ، للتعرف على ثقافة الشعوب الأخرى وعاداتها وتاريخها ونظرتها للعالم. اطبخ بكل سرور وحب ، وافتح حدودًا ونكهات جديدة.
